Щоби приготувати оселедець івасі в оцтово-олійній заливці з цибулею нам потрібно:
Оселедець (Івасі морожена 6-7 шт.) від магазину “Смачна рибка” – 500 гр.
Сіль- 50 гр.
Цукор – 11 гр.
Суміш перців горошком (по 1 шт кожного кольору або за перевагою) – 5 шт.
Лавровий лист – 1 шт.
Крок перший: розморожену та промиту рибу обсушіть паперовими рушниками. Приготуйте посолочну суміш. У піалці змішайте сіль, цукор, передрібнений перець, дрібно поламаний лавровий лист. Кожну рибку посипте і акуратно натріть такою сумішшю, обов’язково насипте трохи в зябра. Спеції можна взяти на свій смак і перевагу або обійтися просто сіллю і цукром.
Крок другий: На дно контейнера з харчового пластику або скляну ємність насипте трохи посолочной суміші, в один ряд викладіть рибу черевом вгору, зверху висипте залишки суміші. Закрийте кришкою ємність і залиште при кімнатній температурі на 10 годин, потім приберіть в холодильник ще на 1 добу.
Крок третій: На дні за 10 годин з’явиться розсіл. Один раз акуратно переверніть рибу спинками до рівномірного посолу.
Через дві доби рибу можна обробити як і знімати пробу. Вона буде малосольною. Якщо ви засолили більше і відразу не з’їли, то обробіть рибу, очистіть від шкіри та кісток, покладіть у баночку пошарово з кільцями цибулі та залийте рафінованою олією. Зберігайте оселедець івасі в оцтово-олійній заливці з цибулею і в домашніх умовах в холодильнику. Смачного!